Befőtt tartósító

Adagolás: 3500-4000 g gyümölcs (előkészítve mérjük le), 450-600 g cukor, 2 l víz, 1 tasak Dr. Oetker Befőtt tartósító. Cukor helyett édesítőszerrel is elkészíthető. Kis mennyiségben adagolt édesítőszer használata esetén a felöntőlé mennyisége kevesebb lesz: kb. 3000 g gyümölcs tartósítására lesz elegendő. Elkészítés: 1. A gyümölcsöt megmossuk, esetleg meghámozzuk és feldaraboljuk. 2. A tasak tartalmát elkeverjük a kimért cukorral vagy édesítőszerrel 2 l vízben elkeverjük, majd egy főzőedényben felforraljuk. 3. Az előkészített gyümölcsöt két részletben a forrásban lévő szirupba tesszük, és újraforrásig főzzük. 4. A gyümölcsöt előkészített üvegekbe töltjük, majd a forró szirupot a gyümölcsökre merjük, hogy azokat ellepje. 5. Az üvegeket celofánnal és csavaros fedővel azonnal lezárjuk, majd legalább 5 percre fejre állítjuk. 6. A befőtteket szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni, majd száraz, hűvös helyen, a felnyitott üvegeket pedig hűtőszekrényben tároljuk. Tippek: • A barnulásra hajlamos gyümölcsöt feldolgozásig tegyük enyhén citromos vízbe. • A szirupot ízlés szerint fahéjjal, szegfűszeggel, vanillincukorral is ízesíthetjük. • Befőtt készítéséhez mindig ép, egészséges, nem túlérett gyümölcsöt használjunk.