Vegán lángos

A lisztet az élesztővel keverőtálban alaposan elkeverjük. Hozzáadjuk a többi hozzávalót és a langyos vizet, majd konyhai robotgéppel (dagasztó spirál) röviden a legalacsonyabb, majd a legmagasabb fokozaton kb. 5 perc alatt sima tésztává dolgozzuk. A tésztát letakarva meleg helyen addig kelesztjük, míg láthatóan nagyobb nem lesz (kb. 45-50 perc).


A tésztát enyhén lisztezett munkafelületen még egyszer röviden átgyúrjuk, és kb. 10 egyenlő méretű adagra osztjuk. A tésztát golyókká formázzuk, kilapítjuk, és kicsit széthúzzuk úgy, hogy a széle magasabb legyen, és kb. 12 cm-es lepények keletkezzenek (1. kép)

Még egyszer letakarva kelesztjük, kb. 10-15 percig. Időközben az olajat edényben vagy fritőzben kb. 175 °C-ra forrósítjuk annyira, hogy az olajba belemártott fakanál nyele körül buborékok keletkezzenek. A lepényeket a forró olajba tesszük (2. kép). Mindkét oldalát közepes hőfokon kb. 2 perc alatt aranybarnára sütjük. Szűrőkanállal kivesszük, és konyhai papírtörlőn jól lecsöpögtetjük.

Mártogatós:
A metélőhagymát megmossuk, és kis karikákra vágjuk. A fokhagymát megtisztítjuk, és finomra vágjuk vagy fokhagymanyomón átnyomjuk. A Creme Vega-t egy tálba tesszük, a fokhagymával és a metélőhagymával, majd sóval és borssal ízesítjük. A mártogatóst elosztjuk a lángosokon.

Tetejére:
Sajttal és metélőhagymával megszórjuk. A paradicsomot megmossuk, felszeleteljük, és rátesszük. A lángost legjobb, ha langyosan tálaljuk.